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Presentato a Triestespresso Expo un nuovo libro sul caffè, 100% Espresso Italiano. Un testo frutto di un'esperienza editoriale nuova e ricca di interesse per il mondo dell'impresa caffeicola italiana ed internazionale, realizzato da un gruppo multidisciplinare di ricercatori.

 

L’obiettivo è quello di descrivere la struttura del mercato del caffè espresso e di dare alcuni strumenti indispensabili agli operatori per leggere l'attuale realtà economica e per orientarsi nelle scelte strategiche future.

Nel testo, zeppo di informazioni, si trovano ben spiegati quei trend che ogni impresa dovrebbe considerare quando effettua un investimento.

La catena del valore, che permette ad un chicco di divenire la preziosa polvere per la preparazione dell'espresso, viene analizzata nel suo complesso per spiegare le dinamiche attraverso le quali il mercato prende forma.

Il libro delinea lo scenario competitivo all'interno del quale le imprese si trovano ad operare ed indica quali percorsi seguirà questo mercato in futuro a causa del processo di globalizzazione economica che è in corso ad una velocità sempre più folle.

Non solo quindi un libro nuovo ma idee nuove sul mondo del caffè dove la ricerca e la conoscenza sono sempre messe in disparte e dove mancano i giovani con la volontà e l'entusiasmo per compiere un percorso faticoso di indagine e di riflessione, che però per l'impresa risulta indispensabile.

Ora ci sono ed il risultato del loro lavoro non può mancare sulla scrivania di coloro che di espresso si occupano. Ora spetta alle imprese sostenere le loro future iniziative per poter godere poi dei risultati.

 

Alla tavola rotonda allestita per la presentazione della pubblicazione erano presenti Vincenzo Sandalj e Massimiliano Fabian che hanno realizzato le prefazioni del testo, Jonathan Morris, Francesco Battaglia (autori) e il curatore del libro Maurizio Cociancich. Gli altri contributi sono firmati da Carlo Donato, Fabio Massimo Parenti, Silvia Vecchiato e Elisa Zaccaria.

Si è voluto inoltre dar risalto, all'interno dell'incontro illustrativo, alle aziende che hanno voluto supportare l'iniziativa, "credendo - come affermato da Flavio Urizzi di Cma Astoria - nel valore assoluto della formazione e dell'istruzione"

Anche le aziende Sta Impianti e Fac, rispettivamente con gli interventi di Vincenzo Bazzanini e di Silvia Canepa hanno posto l'accento sull'importanza “di supportare ricerche scientifiche lasciando completa libertà di azione ai gruppi di ricercatori coinvolti".

 

Un libro da leggere.

 

Il testo, editato da Antorami (editore anche del mensile specializzato Coffee Colours) è in vendita al costo di 38 euro. E’ possibile richiedere le copie all'indirizzo di posta elettronica coffeecolours@gmail.com. 

 

A cura di Maurizio Cociancich 100 % Espresso Italiano (232 pp. Edizioni Antoriami – Trieste)

38 euro - distribuzione diretta dell’editore.